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蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?老厨师教我一招,蒸出来又滑又嫩无蜂窝

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?老厨师教我一招,蒸出来又滑又嫩无蜂窝在不经意所失去的,你还可以重新去争取。丢掉了爱心,你可以在春天里寻觅,丢掉了意志,你要在冬天重新磨砺。但是丢掉了懒惰,你却不能把它拾起。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。虽然制作方法简单,但是很多时候一小心就蒸老了。其实蒸鸡蛋羹也是有技巧的,教你一招,蒸出来又滑又嫩无蜂窝,快来学学吧

1、打蛋的时候加入适量的温水搅拌均匀,蒸出来的蛋会更加嫩滑(注意:不要用冷水,开水更不可以)。水可以多一点,蛋液更稀,蒸出来也更嫩,不过也不宜过多,一般水和蛋液的比例为1:1.6就可以了


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